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La tête de goinfre.

2012.03.21
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Restaurant près de Lannion. Porte bien son nom.
La cuisine des grand-mères bretonnes pour les amateurs de cochons.

Restaurant near Lannion. Well, bears his name.
The kitchen of the Breton grandmothers for pig lovers
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Le kig ha farz est une spécialité régionale originaire du Léon, région située à l’ouest de Morlaix et au nord de Brest, en Basse-Bretagne. Son nom signifie littéralement en breton « viande et farce » (kig, « viande, chair » ; ha, « et » ; farz , « farce, far »).Cette recette typique fut autrefois considérée comme la nourriture du pauvre. Sorte de « pot-au-feu breton ».

The kig ha farz is a native regional specialty of Léon, region located west of Morlaix and North of Brest, in Basse - Bretagne .son name literally means in breton "meat and stuffing" (kig, 'meat, flesh'; ha, "and" farz, "farce, far").This typical recipe was once considered the food of the poor. Kind of "breton
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Ne manque plus que le bouillon qui se déguste au début du repas en y trempant des morceaux de pain.

Is more than the broth tastes at the beginning of the meal by are dipping pieces of bread shortage.
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5 Comments
EvaLizette Looks like a great meal :)) A beautiful place
EvaLizette · 2012-03-21: 13:28
breizh Je vends mon âme pour un bon kig-ha-farz ... Un vrai : celui de chez nous !
J'ai adapté ma propre recette , mais je n'en fais guère , faute de convives (pas facile de vivre seul ...)
Dans ce cas, "farz" doit être entendu comme far (exclusivement)
Il en existe plusieurs variantes
- farz gwiniz du ... à la farine de blé noir (sarrazin) et qui peut être "bruzhunet" (écrasé menu), ou "pouloudeg" en mottes , ou servi en tranches
- farz gwen ... au froment, toujours en tranches ...
Moi je suis un inconditionnel du "bruzhunet" ! ... Mais je déborde !
Bien vu Gérard .
breizh · 2012-03-21: 17:25
liveandletlive Wonderful set and the food looks so fantastic.
liveandletlive · 2012-03-22: 00:04
davidcardona Nicely done. Thanks for sharing!
davidcardona · 2012-03-22: 02:40
Annbramwell The food looks delicious!
Annbramwell · 2012-03-22: 04:46
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