Pudingos almás-kalács

A legjobb kalács.

Hozzávalók:

200 ml langyos tej
3 evőkanál cukor
1 teáskanál só
50 g puha vaj
2 tojás sárga
100 g joghurt
600 g liszt
20g élesztő

Sütés előtt a kenéshez:
+ 1 tojás a kenéshez

Lekenni a sütés befejezése előtt:
1dc langyos tej
1 kávéskanál vaj, és 1 kávéskanál cukor keverékével.

A langyos tejbe tegyük bele a cukrot és az élesztőt majd a vaj kivételével, keverjük össze a hozzávalókkal. Kézzel vagy géppel dagasztjuk.
Mikor szépen összeáll a tészta, a lágy vajat kicsi darabokban hozzá adagoljuk, és
szép fényesre, simára dagasztjuk.
Beletesszük egy edénybe és hagyjuk kelni 40-45 percig.
Kiborítjuk a deszkára és formázzuk, majd tepsibe rakás után, megkenjük felvert tojással.
Hagyjuk a tepsiben legalább 20 percet kelni.

200 fokos sütőbe tesszük és a szép piros szín eléréséig, sütjük.
Mikor már majdnem kész kivesszük a sütőből és megkenjük kenő tollal pici időre visszatesszük, és gyönyörű pirosra sütjük.

Jó tanácsok.

A tésztának annyira szépnek és jónak kell lennie, hogy a dagasztás befejeztével egy szem lisztet sem szabad használni! Tehát, nem lisztezzük a deszkát és a tepsit sem. Nem ragad a tészta a kezünkhöz és a deszkára sem.
A tepsit szilikonos sütőpapírral béleljük, így nem ragad bele a megsült tészta.
Soha ne rakjuk a forrón kisült tésztát deszkára. Rácsra tegyük, így nem párásodik vissza a tészta alja.