Concours charles Proust - Salon du chocolat 2012 Paris (5)

by Olga Helys December. 06, 2012 8586 views

Créé un demi-siècle le concours Charles Proust est une compétition réservée aux pâtissiers.
L'Association Relais Desserts, avec l'appui de la Société des Produits Marnier-Lapostolle, concours ouvert à tous les pâtissiers chocolatiers glaciers.
Le thème de l'édition 2012 est “Les Fables de Jean de La Fontaine”.

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Created half a century the contest Charles Proust is a competition reserved for the pastry cooks.
L'Association Relais Desserts, with the support of Société des Produits Marnier-Lapostolle, open the contest to all the confectioners and chocolate ice-cream makers.
The theme of the edition 2012 is “The Fables of Jean de La Fontaine ”.

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Les Présidents des jurys du Concours Charles Proust 2012
Président d’Honneur : Pierre Hermé (membre de l’Association Relais Desserts)
Président du Jury Artistique : Stéphane Leroux, MOF Pâtissier 2004, formateur chez Belcolade (Belgique)
Président du Jury Dégustation : Philippe Conticini, «La Pâtisserie des rêves» Paris
Président du Jury Presse : François Régis Gaudry, Rédacteur en Chef Adjoint à l’Express
Président du Jury Grand Public : Vincent Ferniot, chroniqueur gastronomique

Le Palmarès du Concours Charles Proust - Awards 2012
17 concurrents = 17 desserts
1 – Paul Klein, Pâtisserie Klein - Belfort [lhotellerie-restauration.fr]
2 – Nicolas Boucher, Dalloyau - Paris
3 – Kyung Ron Baccon, ENSP - Yssingeaux

Prix grand public : Paul Occhipinti, ENSP - Yssingeaux
Prix Presse : Ludovic Carrel, Pâtisserie Michel Belin - Albi
Prix dégustation : Florian Eude, Pâtisserie Frédéric Cassel - Fontainebleau
Prix artistique : Nicolas Boucher, Dalloyau - Paris

Papier et photos ©Helys 2012

Admiration béate!…

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There are 3 comments , add yours!
Jarvo J 6 years, 10 months ago

So sumptuous.

6 years, 10 months ago Edited
Walter 6 years, 10 months ago

These crazy men/women and their crazy chocolates... :-)

6 years, 10 months ago Edited
Gonia 6 years, 10 months ago

all choclate things, momnuments are splendid! but I'd like one normal choclate for me to eat!

6 years, 10 months ago Edited
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